mlsná žaba

kokosové muffiny

mlsná žaba
recept od
45 min.
príprava: 10 min. | | porcie: 12 muffinov

Toto sú tie muffiny, ktoré objavila mlsná žaba, keď sa začala stravovať bez cukru, lepku a laktózy, ale chcela si dopriať zdravý dezert. Odvtedy je to evegreen v jej kuchyni :)

prísady

  • 100 g kokosovej múky (možeme použiť aj mandľovú alebo ryžovú)
  • 50 g kokosového tuku (roztopeného)
  • 8 ks vajec
  • 20 g xylitu
  • 1 čl bio prášku na pečenie (bezfosfátové)
  • 1 čl perníkového korenia alebo vanilky, škorice či kardamonu
  • strúhaný kokos na posypanie

postup

  1. múku preosejeme sitkom a zmiešame s práškom do pečiva a koreninami
  2. metličkou pomiešame vajcia a pridáme kokosový tuk a xylit
  3. postupne do vajec vmiešame múku s prísadami
  4. cesto vylejeme do muffinových formičiek
  5. pečieme cca. 30 minút na 180 stupňoch C.

variácie

na zjemnenie cesta môžeme pridať pol deci kokosového mlieka

ak chceme muffinom pridať trochu sviežosti, dáme do cesta šťavu z jedného citróna

muffiny môžeme pred pečením posypať aj nasekanými orieškami, mandľami alebo makom

kategórie:

okomentuj